Salade de pâtes estivale aux crevettes

Salade de pâtes estivale aux crevettes et à la feta acidulée
Ingrédients
2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
1 paquet (450 g) de pâtes farfalle (papillons) non cuites
225 g de crevettes cocktail cuites et surgelées
1 boîte (64 g) d’olives noires en dés, égouttées
500 ml de tomates cerises
125 ml de carottes miniatures hachées
1 concombre coupé en dés
125 ml de vinaigre balsamique
1 paquet (170 g) de feta émiettée
Mélange d’assaisonnements sans sel, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
Placer le poulet dans un plat allant au four et rôtir 25 minutes au four préchauffé, ou jusqu’à ce que le jus soit clair. Retirer du four, laisser refroidir et couper en morceaux.
Porter à ébullition une grande casserole d’eau légèrement salée. Ajouter les pâtes farfalle, cuire de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égoutter. Laisser refroidir à température ambiante
Dans un grand bol, mélanger le poulet, les pâtes, les crevettes, les olives, les tomates, les carottes et le concombre. Mélanger avec du vinaigre balsamique et du fromage feta, et assaisonner avec un mélange d’épices sans sel