Pâtes à la toscane aux haricots cannellini
Pâtes à la toscane aux haricots cannellini
Ingrédients
Préparation
500 g de pâtes ziti ou penne
60 ml d’huile d’olive extra vierge
5 gousses d’ail, finement hachées
125 g d’escarole frisée, tranchée
1 boîte (450 g) de haricots cannellini, égouttés et rincés
1 boîte (410 g) de tomates en dés avec leur jus, non égouttées
160 ml de vin blanc sec ou de bouillon de légumes en conserve
Sel et poivre fraîchement moulu, au goût
60 ml de feuilles de basilic frais, finement tranchées
Cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage
Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter l’ail et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (moins d’une minute). Ajouter l’escarole et remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’elle soit flétrie, environ 2 minutes. Ajouter les haricots, les tomates avec leur jus et le vin. Laisser mijoter 5 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner de sel et de poivre ; incorporer le basilic et réchauffer. Égoutter les pâtes et les mélanger à la sauce